人参は皮をむき、半月切りにする。かぶは葉と根に分け、根の部分は皮をむきくし切りにする。葉は細かく切る。

玉ねぎは皮をむき、乱切りにする。

鍋にオリーブ油とスライスしたにんにくを熱し、ベーコンを炒める。

焼き色がついてきたら、人参、かぶ、玉ねぎの順に入れ、全体に油が回ったら、水とコンソメを入れる

食材が柔らかくなるまで煮て、最後にかぶの葉を入れ、塩こしょうで味を調える。