沸騰した湯に塩を適量入れ、春せりを束のまま30秒ゆでる

ビニール袋に塩ゆでした春せりと浅漬けの素を入れて、軽く揉み30分程度漬けておく。

ごはんにすし酢を加えて寿司飯（シャリ）を作る。

巻きすの上にラップを敷き、その上にシャリを半量のせる。

焼海苔をシャリのサイズにカットし、シャリの上に置く。

その上から、春せりの浅漬け、みやぎサーモン、玉子焼き、アボカドを乗せて
崩れないようにしっかり巻く。

ラップを外し、6等分にカットして皿に盛り付ける。

盛りつけ後、上からとびっこをふりかけ、マヨネーズをトッピングする。

お好みで醤油やわさびを付けてお召し上がりください。