コク旨あったか♡大根と牛肉のスープ
シンプルなのに牛肉の旨みと醤油の香ばしさでご飯の進む一品です。ご飯と溶き卵を入れてクッパのように食べてもおいしいですよ！
このレシピの生い立ち
旦那の実家で『肉汁』と妙な呼び名で呼ばれていたスープです。韓国の家庭料理らしく本来はニンニクも入るみたいなのですが、我が家のはニンニクなしで作ってます。
コク旨あったか♡大根と牛肉のスープ
シンプルなのに牛肉の旨みと醤油の香ばしさでご飯の進む一品です。ご飯と溶き卵を入れてクッパのように食べてもおいしいですよ！
このレシピの生い立ち
旦那の実家で『肉汁』と妙な呼び名で呼ばれていたスープです。韓国の家庭料理らしく本来はニンニクも入るみたいなのですが、我が家のはニンニクなしで作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋に水と昆布を入れて10分くらいたったら火にかけ、沸騰前に昆布を引き上げる。（顆粒昆布だしを使う方は省いてね）
- 2
大根はいちょう切り、ネギはななめに薄切り、えのきは石づきをとってほぐす。
- 3
フライパンにごま油を敷いて牛肉を炒める。色が変わってきたら大根も加えて炒める。
- 4
大根の色が少し変わって火が通ってきたら、醤油を加えてさらに炒める。
- 5
醤油は、牛肉と大根の炒め物として食べられるくらいしっかり味がついていればOK！
- 6
ネギとえのきを加えて軽く炒めたら、［1］の鍋に移して火にかける。
- 7
アクをとりながら、大根が柔らかくなるまで煮こんで完成。
-
- 8
味をみて足りなければ醤油を足してください。
- 9
2022.12.23
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コツ・ポイント
大根と牛肉の炒め物として食べられるくらい、ちょっと濃いと思うくらいしっかり味をつけて下さい。
ニンニクを加えたい場合は、すりおろしたものを肉に下味として揉み込んでください。
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