ダシが決め手☆旨豚バラとかぶの汁物
元外交官夫人のレシピ @Ska_vi_fika
旬のかぶ!
こってり旨豚バラと
自然ダシの優しい汁物
鰹節、干し椎茸、豚バラの相乗効果がねらい
鍋じゃない冬のごちそう♡
このレシピの生い立ち
化学調味料を使わなくても、素材の旨味だけで作りたくて。
ダシが決め手☆旨豚バラとかぶの汁物
旬のかぶ!
こってり旨豚バラと
自然ダシの優しい汁物
鰹節、干し椎茸、豚バラの相乗効果がねらい
鍋じゃない冬のごちそう♡
このレシピの生い立ち
化学調味料を使わなくても、素材の旨味だけで作りたくて。
作り方
- 1
茎を5センチ程残してカット
しっかり洗う -
- 2
半分にカット
厚めに皮をむく
皮と残り葉物は漬物に使うので捨てないで！
-
- 3
かぶの皮と食べやすくカットした葉物はボウルに入れ、味ぽん大さじ3.お酢大さじ1.ゴマ油大さじ1.白ごま大さじ1で浸ける
-
- 4
豚バラは切らない
-
- 5
片栗粉を振る
-
- 6
水に干し椎茸、かぶを入れ、火にかける
-
- 7
鰹節はこちらです
なんでもいいです -
- 8
沸騰してきたら
-
- 9
鰹節をこし器に入れてダシをとる
-
- 10
豚バラを入れる
アクが出るので、しっかりとるとスッキリしたスープになる
-
- 11
とてもキレイなスープに!
-
- 12
☆を入れる
味をみて、しょうゆは加減する
かぶはすぐに柔らかくなるので、その前に火をとめる -
- 13
はい、出来上がり
作っている間に、かぶの皮の漬物も完成
我が家で大人気な組み合わせおかずです! -
- 14
2023/12/30
汁物で人気検索トップ10入りしました♡ありがとうございます♪ -
コツ・ポイント
鰹節はずっと入れっぱなしでいいです
豚バラと干し椎茸、鰹節の相乗効果です
クックパッドアンバサダー2025英国、スウェーデン滞在スペインに留学・23年7月13日号の週刊文春「食堂見聞録」にて、北欧料理3品掲載 ・TV出演アサデス。9/11〜放送ライスペーパーレシピ3品・24年9/16 フジテレビ「めざまし8」魚肉ソーセージ3品20年キッチン開設英会話講師清原株式会社itonowa公式アンバサダー東京都出身instagram.com/madanai53
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