キャベツをざく切りする。

オクラ(あれば)は板ずりで産毛をとり、ヘタとガクを切り取る。

耐熱ボウルや耐熱皿に切ったキャベツ入れ、ラップをしレンジ６００Wで４分加熱し火を通す。レンジから取り出し粗熱を取る。

１のオクラを耐熱皿に並べふんわりとラップをしレンジ６００Wで３０秒加熱し、レンジから取り出し粗熱を取る。

※切らずに冷凍した生オクラ→サッと流水にあてて解凍し、耐熱皿に並べふんわりとラップをしレンジ６００Wで３０〜４０秒加熱し

レンジから取り出し粗熱を取る。(今回は板ずりし、ヘタとガクを切り取りラップに包み冷凍した生オクラ使い、この方法)

※レンジ加熱等で火通し冷凍したオクラ→ 冷凍庫から出し１～２分室温に置き半解凍し８の輪切り。火通してある為そのまま使用可

キャベツが触れるくらい粗熱がとれたら、かけたラップでキャベツを押さえ、耐熱ボウルや皿を傾け水気を捨てる(皿は熱い為注意)

オクラは幅５㎜強くらいの輪切りにする。

７の器へ、切ったオクラを入れ、●を加える。
さっぱりさせたい時は、酢少々も加える。(お好みで酢は入れても入れなくても)

９を混ぜ合わせ、器に盛る。