多色マカロン覚書
クックDF0QTA☆ @cook_40343090
いろんな色のマカロンを作る時のレシピです。
まとめてメレンゲを作って、色ごとに粉を混ぜていきます。
このレシピの生い立ち
色ごとにメレンゲから作るのが面倒だったので考えてみました。あまったメレンゲは焼いてコーヒーなどのお供にどうぞ。
多色マカロン覚書
いろんな色のマカロンを作る時のレシピです。
まとめてメレンゲを作って、色ごとに粉を混ぜていきます。
このレシピの生い立ち
色ごとにメレンゲから作るのが面倒だったので考えてみました。あまったメレンゲは焼いてコーヒーなどのお供にどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
アーモンドパウダー、着色粉、粉糖は合わせて2回ふるっておく
- 2
卵白をボールに入れて泡立てはじめる
泡立ってきたら砂糖を3回に分けて入れる
ピンとツノが立つまでしっかり泡立てる - 3
2のメレンゲを55g別のボウルに移し、1の粉を3回に分けて入れる
その都度さっくりメレンゲをつぶさないように混ぜる - 4
3をヘラですくいあげて、リボン状に落ちるようにマカロナージュする
- 5
4を絞り袋に入れ、オーブンシートに直径3㌢くらいにしぼる
- 6
5の表面が触れるくらいまでしっかり目に乾燥させる
（扇風機を弱であてて10分くらい） - 7
6が乾いたらオーブンを150℃に予熱後、150℃で5分、130℃で15分焼く
- 8
7が焼けて完全に冷めたらオーブンシートからはずす
- 9
クリームを挟んでできあがり
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