バナメイ海老の殻(尾は残す)と背わたを取り、お腹側に少し切り込みを入れ、塩をふり水洗いし、水分をしっかりとります。

１に、バナメイ海老の下味用調味料をまぶしておきます。

食パンの耳を切り落として、１枚を３等切り切り、６枚作ります。１枚ずつハーフマヨネーズを塗り、海老を巻き、楊枝で留めます。

小さめのフライパンに、揚げ油を入れ中火にかけ、３を色よく揚げます。
食パンの耳は揚げてから、★の調味料をまぶします。

４を器に盛り、トッピング用のお好みの野菜を添えます。