海の味覚！牡蠣と人参の炊き込み酵素ごはん
なでしこ健康生活公式 @cook_40338786
今回は！元5つ星ホテルの和食料理人が作る、栄養満点な冬の味覚【牡蠣ご飯】の最新レシピをご紹介します。
このレシピの生い立ち
元5つ星ホテルの和食料理人が作る【海の味覚たっぷり！！牡蠣と人参の炊き込み酵素ごはん】
＜詳しい解説動画はコチラから＞
https://www.youtube.com/watch?v=1crGCWoiZR8&t=190s
海の味覚！牡蠣と人参の炊き込み酵素ごはん
今回は！元5つ星ホテルの和食料理人が作る、栄養満点な冬の味覚【牡蠣ご飯】の最新レシピをご紹介します。
このレシピの生い立ち
元5つ星ホテルの和食料理人が作る【海の味覚たっぷり！！牡蠣と人参の炊き込み酵素ごはん】
＜詳しい解説動画はコチラから＞
https://www.youtube.com/watch?v=1crGCWoiZR8&t=190s
作り方
- 1
生姜は千切り、人参は食べやすい大きさの細切りにする。
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- 2
牡蠣は塩水（水400cc:塩小さじ2）でさっと洗ってザルに上げる。
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- 3
鍋に水・シリカのだし・醤油・味醂・塩を加え火にかけ沸騰したら弱火にし牡蠣を加え2分目安加熱し牡蠣に火を通す。
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- 4
牡蠣は一度取り出しだし汁は粗熱をとる。
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- 5
炊飯ジャーに洗米した米、にんじんと生姜、だし汁、酵素ご飯の素を加え通常炊飯する。
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- 6
炊き上がったら、牡蠣を戻して10分ほど蒸らす。盛り付けて完成（お好みで三つ葉などを添えても美味しいです）
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コツ・ポイント
今回使用したシリカのだしSOUPを活用して料理に天然の旨味を効かせました。手軽に薄味でも美味しい炊き込みごはんを作ることができます！塩分のとりすぎも防ぎながら、シリカなどの栄養も摂取できます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21136675
