雪中椎茸→軸を切り落とし、かさについてるおがくずを取り除く。中心に包丁を入れて放射状に切り8等分のくし形にする。

にんじん→皮をむいて長さ3㎝の細切りにする。
小揚げ→熱湯をかけて油抜きをし、0.5㎜幅くらいの短冊切りにする。

鶏もも肉→小さめの一口サイズに切る。

米を研いで炊飯器に入れる。調味料を入れて２合のメモリまで水を入て軽く混ぜ、30分給水させる。

切った具材を入れて炊飯する。

炊き上がったらそこからふんわり混ぜ、茶碗に盛る。
好みで刻んだ青じそ、ネギなどを散らす。