【鶏肉の準備】
鶏もも肉のドリップを拭き取り、包丁で開く。

筋を取り、繊維を断ち切るように切れ目を入れる。

鶏肉の両面に塩こしょうを振り、バットに小麦粉を広げてまぶして余分な粉を落とす。

【焼く】
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮面を下にして3分ほど焼く。

皮に焼き色がついたら肉を裏返して2分焼き、余分な油をふきとる。

フライパンに[■辛たれ]を加えて、肉にタレを掛けながら煮詰める。

煮詰まってきたら肉を裏返して裏面にも絡める。

煮詰まって、照りが出てきたら完成。