ニンニクと玉ねぎを切り軽く炒めてから、ひと口大に切った鶏肉を両面焼きます。

カブは8当分にカットし、カブの葉も一口大に切ります。
カブは水に10分程度浸してアク抜きします。

2.とは別にフライパンを用意して、カブとカブの葉を炒めます。目安はカブの表面が少し透き通るくらいです。

カブには火が通っているので、カレーがほぼ煮込み終わる頃にいれ、5分ほど煮込んでルーに馴染ませます。