ネギとニンニクををみじん切り、生姜をすりおろしておく。

甜麺醤、醤油、酒、砂糖、鶏がらスープの素、花椒、水を合わせておく

フライパンに油小さじ1を熱し、豆板醤、ネギ、生姜、ニンニク、赤唐辛子を焦げないように炒める。

2に合い挽き肉を加え、強火でポロポロになるまで炒める。挽き肉のほぐし具合はお好みで。

3に1を加え沸騰したら豆腐を一口大に切ってから加え強火で加熱する。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて完成です。