かぼちゃ200gは皮を削ぎ、5mmくらいの厚さに切る。

玉ねぎ1/4個とにんにく1/2かけはみじん切りにする。ベーコン30gは細切りにする。

フライパンに油を入れて弱火にかけ、にんにくを加える。香りが立つまで炒める。

玉ねぎを加え、弱めの中火で飴色になるまで炒める。ベーコンを加えてさらに炒め、一旦取り出す。

かぼちゃは耐熱皿に入れてふんわりとラップをし、500Wのレンジで3分ほど柔らかくなるまで加熱する。

かぼちゃをボウルに入れ、牛乳または豆乳大さじ1、味噌小さじ1/2、マスタード小さじ1、酢小さじ1を加えて潰し、混ぜる。

炒めた玉ねぎとベーコン、ナッツやレーズン(お好みで)を加えて混ぜ合わせる。

味見をし、必要であれば塩コショウで味を整える。