クリスマスロールケーキ
手順を気にせず、作りやすいように混ぜていったロールケーキにクリスマスピックを刺しました。
レシピ投稿祭
このレシピの生い立ち
生クリーム賞味期限3日前に慌てて作りました。
紅玉をいただいたのでりんごバラを添えました。
クリスマスロールケーキ
手順を気にせず、作りやすいように混ぜていったロールケーキにクリスマスピックを刺しました。
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このレシピの生い立ち
生クリーム賞味期限3日前に慌てて作りました。
紅玉をいただいたのでりんごバラを添えました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白を電動ミキサーで1分ほど泡立てた後グラニュー糖25gを2回に分けて入れ、しっかり角が立つくらいに泡立てる。
-
- 2
卵黄とグラニュー糖25gをミキサーでよく混ぜ、500wで50秒チンした溶かしバターを加える。
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- 3
2に牛乳を加えさらに混ぜ、振るった薄力粉を入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
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- 4
3に１のメレンゲ1/3を入れ白い泡が無くなるまで混ぜる。
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- 5
4を1のボールに入れて混ぜ、クッキングシートを敷いた天板に入れ、カードで均す。
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- 6
180度に熱したオーブンで15分焼く。
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- 7
紅玉を薄くスライスしてフライパンにポッカレモンと砂糖を入れてしんなりするまで煮る。
-
- 8
イチゴ3個を半分に切り、4個は小さめに乱切りしにしておく
- 9
ボールに生クリームと砂糖大さじ2とブランデーを入れ、ホイップする。
- 10
焼きあがって粗熱が取れた6に9の生クリームを塗り、8の小さめに乱切りしたイチゴを乗せ巻き、20分ほど冷蔵庫に入れておく。
- 11
7のりんごはくるくると巻き、数枚分重ねては巻いてバラの形に整える。
-
- 12
細口の口金をセットした絞り袋に9の生クリームを入れてロールケーキの乗せていく。
- 13
半切りにしたイチゴと11のバラとミントを乗せ、クリスマスピックを刺す。
-
コツ・ポイント
メレンゲは泡立てが弱くても泡立すぎてもダメなので、その加減が難しいといつも思います。すくって角ができたらそれ以上泡立てないこと。生クリームは余りました。150㏄でよいかもしれません。
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