沖縄の冬至 トゥンジージューシー
沖縄料理研究家かおる @cook_40373110
沖縄の行事食 冬至に食べる 炊き込みご飯です。
沖縄島野菜『田芋』入り！手に入らない場合は里芋で代用可能♡
このレシピの生い立ち
家庭料理なので、
具材も家庭によって様々。
今回は豚コマ肉を使用し
昔ながらの作り方をご紹介します♡
沖縄の冬至 トゥンジージューシー
沖縄の行事食 冬至に食べる 炊き込みご飯です。
沖縄島野菜『田芋』入り！手に入らない場合は里芋で代用可能♡
このレシピの生い立ち
家庭料理なので、
具材も家庭によって様々。
今回は豚コマ肉を使用し
昔ながらの作り方をご紹介します♡
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗い水をきる。
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- 2
人参は5mm角に切る。
-
- 3
干し椎茸は水戻し、5mm角に切る。
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- 4
田芋は蒸し、皮をむき1cm角に切る。
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- 5
豚肉は分量外の泡盛（又は酒）大さじ1を加え下味をつけ、下茹でし、細かく切る。（茹で汁は取っておく）
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- 6
生姜は半分すりおろし、残りを細い千切りの針生姜にする。
-
- 7
炊飯器釜に1.A.豚の茹で汁を加え、炊飯器3合の目盛りの少し下まで水を加える。
-
- 8
おろし生姜.2.3.4の材料を加え、炊飯器で炊く。
-
- 9
炊けたら、器に盛り薬味をトッピングして出来上がり♡
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- 10
★材料
-
コツ・ポイント
今回は豚肉だけで炊き上げる昔ながらのレシピですが、水をカツオ出汁に変更すると味わい深い炊き込みご飯になりますよ♡
つくれぽ
はいたーい♡沖縄料理研究家・管理栄養士の宮澤かおる です。＼食べたものが身体をつくる／
→【ぬちぐすい】をモットーに沖縄の『食』を伝える専門家として活動中。手に入らない食材は、代替え食材もご紹介しています。ぜひ、作ってみてくださいね♪▼公式Instagramでは動画も配信中♡【 riyuukiyuu1026 】沖縄料理研究家で検索を♪
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