米粉のヨーグルトケーキ エンゼル型
クランベリーと胡桃入りのヨーグルトケーキ
米粉で作ったグルテンフリー＆少し糖質オフ
このレシピの生い立ち
ヨーグルトの消費に(^^)
クランベリーの赤で華やかになりました
軽めのパウンドケーキのような生地感です♪
最近甘すぎないお菓子が好きなのでかなり甘さ控えめですので、お好みで調整して下さい
米粉のヨーグルトケーキ エンゼル型
クランベリーと胡桃入りのヨーグルトケーキ
米粉で作ったグルテンフリー＆少し糖質オフ
このレシピの生い立ち
ヨーグルトの消費に(^^)
クランベリーの赤で華やかになりました
軽めのパウンドケーキのような生地感です♪
最近甘すぎないお菓子が好きなのでかなり甘さ控えめですので、お好みで調整して下さい
アプリでひらく作り方
- 1
型に油を塗ります。私はスプレー使用
お使いの型に合った方法でどうぞ♪
オーブンは180度に予熱します - 2
クランベリーは油分を洗い、水分を与えて戻すため、ぬるま湯〜熱湯に1〜2分浸けたあと、水分をしっかり拭き取ります
-
- 3
くるみはローストします
私は冷凍くるみを魚焼きグリル弱で2分
適度に割ります
オーブンなら160度5〜10分様子見て - 4
ヨーグルト、卵、砂糖、塩、油をボールに入れて混ぜます
お好みでブランデーを5g -
- 5
米粉、アーモンドプードルを加えて混ぜてから、ベーキングパウダー を加えよく混ぜ、くるみとクランベリーを加えます
- 6
油を塗った型へ流します
くるみとクランベリーは散らしてください
写真は高さ5センチの型です -
- 7
180度予熱したオーブンで20〜25分焼きます
型の下は網などにすると中心の穴からもよく火が通ります -
- 8
ベーキングパウダー 少なめなのでそれほど膨らんでカサが増えることなく焼き上がりました。鉄板無しで網だけでも大丈夫そう
- 9
焼き上がったらすぐにブランデーを塗りました(お好みで)無しでも大丈夫
粗熱が取れたら乾燥を防ぐためラップを掛けてください -
- 10
粉糖やアイシングも可愛かったかも
待ちきれずすぐ食べてしまいました -
- 11
甘さはかなり控えめです！
一般的な甘さなら砂糖60g以上〜だと思います。お好みでどうぞ
コツ・ポイント
米粉はSS製粉「太陽と水の恵み」使用。
米粉により吸水が違います。この米粉は中間程度の吸水だと思います。ホットケーキよりやや緩い感じの生地です。
クランベリーが生地の水分を奪わないよう下準備する事をお勧めします。
つくれぽ
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