旨辛！麻婆豆腐
ゆきみむー @cook_40380520
豆腐を切る時間がなければ、ヘラで適当に崩して作っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
夫が麻婆豆腐はこの味が良いと言うので、義母に教えて貰いました。今では私もこの味に夢中です(*ˊᵕˋ*)
旨辛！麻婆豆腐
豆腐を切る時間がなければ、ヘラで適当に崩して作っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
夫が麻婆豆腐はこの味が良いと言うので、義母に教えて貰いました。今では私もこの味に夢中です(*ˊᵕˋ*)
アプリでひらく作り方
- 1
・豆腐をザルにあげ20分程おき、水気を切って1.5cm角に切る。
・ネギは縦に数本切れ目を入れ、端からみじん切りにする。 - 2
充分に油ならしをした鍋にサラダ油を入れ、強火で豚ひき肉を解しながら炒める。
- 3
肉の色が変わったら、具を鍋の端によせ空いた所に豆板醤を入れ火を通す。さらに味噌を加え混ぜながらひき肉と炒め合わせる。
- 4
砂糖と◎スープを加え味噌を溶かしながらよく混ぜ合わせる。
- 5
豆腐を入れ煮立ったら中火にする。さらに★合わせ調味料を入れ2・3分煮たら(蓋はしない)ネギの2/3を入れ混ぜ合わせる。
- 6
水溶き片栗粉を加え、豆腐を崩さないよう下から大きく混ぜとろみをつける。仕上げにごま油を加えてひと混ぜしネギを散らし完成。
コツ・ポイント
豚ひき肉は鍋底にヘラで押し付けながら、一気にひっくり返すとほぐれやすいです。
お好みで粉山椒を振っても美味しいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21138037
