エビは殻を剥いて背腸を取る。

沸騰したお湯に塩を入れてエビをさっと茹でる。パッと色が変わったら、すぐに氷水で冷やす。

カクテルソースを作る。☆を全部混ぜ合わせる。

エビにカクテルソースを添えて出来上がり。