基本のホワイトソース(ベシャメルソース)
愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413
グラタン、ドリア、クリームシチュー、クリームコロッケのソースに♪
甘くてミルキーな優しい香りと濃厚でなめらかな食感です。
このレシピの生い立ち
手作りのホワイトソースの美味しさを知ってもらいたくてレシピにしました。
手間はかかりますが手作りはさすがに美味しいですよ！
基本のホワイトソース(ベシャメルソース)
グラタン、ドリア、クリームシチュー、クリームコロッケのソースに♪
甘くてミルキーな優しい香りと濃厚でなめらかな食感です。
このレシピの生い立ち
手作りのホワイトソースの美味しさを知ってもらいたくてレシピにしました。
手間はかかりますが手作りはさすがに美味しいですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
手鍋にバターを入れ、ふつふつと沸騰するまで中火でしっかりと加熱する。
※一度ふつふつと沸騰させるとコクが出ます。 -
- 2
薄力粉をすべて加え、木べらでねりながら薄力粉にしっかりと火を通す。
※茶色くならないように注意しながら。 -
- 3
牛乳を5回くらいに分けて加え、毎回しっかりと火を通してねりあげる。
※一度に入れるとダマになるので少しずつ継ぎ足しながら -
- 4
最後に塩、こしょう、ナツメグを入れかき混ぜる。
※多めに作って残った分は冷凍しておくと便利ですね！ -
コツ・ポイント
●牛乳の量で粘度を調節してください。
(クリームコロッケはかため、クリームシチューはゆるめ)
●バター1：薄力粉1：牛乳10が基本の比率になります。
動画の解説もあります。
https://youtu.be/ROE5MxkZR5g
つくれぽ
料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21138773
