かぼちゃは皮を剥き、電子レンジで柔らかくしペーストにする。

①が熱いうちにきび糖と塩を混ぜて冷ましておく。

ボウルに強力粉、きび糖、塩、ドライイースト、ぬるま湯を入れ、手で混ぜていく。

ひとまとまりになったらバターを混ぜ込みまな板の上などで5分ほどしっかりとこねる。

④をに等分にして濡れ布巾をかけて5分置く。

めん棒で、15×20程に伸ばし、②のかぼちゃあんの半分量を塗っていく。
（どちらかを5㎝ほどあける。）

端まで塗ってある方からくるくると巻いていき閉じ目をしっかりとなじませる。

濡れ布巾をかけて30分ほど温室で寝かせる。

190℃に温めたオーブンで13分～15分焼く。