生ほうれん草のデリ風ガーリックサラダ
ほうれん草がたっぷり食べられるおしゃれなサラダです。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
祖母の送ってくれたほうれん草を大量消費すべく、ほうれん草サラダにしました。
卵の食べ応えもありますし、お弁当にも大活躍です。
生ほうれん草のデリ風ガーリックサラダ
ほうれん草がたっぷり食べられるおしゃれなサラダです。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
祖母の送ってくれたほうれん草を大量消費すべく、ほうれん草サラダにしました。
卵の食べ応えもありますし、お弁当にも大活躍です。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草を茎と葉に分け、一口大にざく切りし、水でよく洗います。
写真の半分ぐらいの長さが食べやすいです（経験談 -
- 2
たっぷりの水に1%量の塩を入れ、沸騰させます。
- 3
冷蔵庫から出してすぐの卵の丸いほうに針で穴をあけ、
お玉などでそっと入れ、7分半茹でます。 -
- 4
にんにくのお尻を落とし、半分に切って皮と芽を除き、スライスします。
パンチェッタも食べやすい大きさに切っておきます。
- 5
パンチェッタはこちら。
https://energeia.app/club-library-public/13/view - 6
茹で卵を取る冷水または氷水をボウルに用意し、
3が7分半経ったらお玉でボウルに移し、流水で冷やします。 - 7
冷たいフライパンにオリーブオイルとにんにく、スライスしたほうれん草の根元、パンチェッタを加え、弱火で火を入れます。
-
- 8
にんにくが色づいたらにんにくのみ、ほうれん草の葉を入れたボウルに取り出します。
- 9
ほうれん草の茎も7に加え、火を止め、和えて余熱を入れます。
- 10
8のボウルに9を入れ、◎も加え、胡椒を挽き、全体を和えます。
- 11
6の半熟卵に、水を張ったボウルのなかで割れ目を入れ、水のなかで剥きます。
するっといけます。 - 12
10を器に取り、水気を拭いた茹で卵を手で割って添えたら出来上がり。
-
- 13
マッシュルームを入れるアレンジも美味です。
コツ・ポイント
・半熟卵は塩水を沸騰させ、冷えた卵に穴をあけて茹でる。水から茹でると鍋の大きさ、水の量、卵の数次第で茹で時間が変わってしまう。
・卵の殻をきれいに剥くコツは、冷えた卵を沸騰した湯に入れる、穴をあけて茹でる、冷水に取る、そのなかで割る、など。
つくれぽ
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