豚肉と大根の煮物！煮物はママの味♪
お母さんの大好きな味で美味しい簡単レシピ！大根と豚があれば煮るだけで一品できます。染みててご飯もすすむ。無水調理で。
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べてるお母さんの味なので巣立ちしてもずっと作り続けてます！後世に残したい美味しい簡単レシピの逸品です。
豚肉と大根の煮物！煮物はママの味♪
お母さんの大好きな味で美味しい簡単レシピ！大根と豚があれば煮るだけで一品できます。染みててご飯もすすむ。無水調理で。
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べてるお母さんの味なので巣立ちしてもずっと作り続けてます！後世に残したい美味しい簡単レシピの逸品です。
アプリでひらく作り方
- 1
豚こま切れ用意。脂身がある方(たくさんは×)が柔らかくコクが出ます
冷凍ならほぐれるぐらい解凍を。
レンジの解凍でもOK - 2
大根準備。大根半分から2/3ぐらいを皮を剥き、削ぎ切りにする。
レンチン500w:4〜5分すると時短に。 -
- 3
蓋つき鍋を温め(蓋なしは水と落とし蓋で可。蒸らす代わりに汁が少なくなるまで煮る)油を入れて豚を炒める
-
- 4
豚がほぐれ、少し炒めて大根を入れて少し油がまとわるまで優しく炒める中火の強火。
- 5
みりん・酒各大さじ3、砂糖大さじ1を入れて蓋をして5分煮る。
※落とし蓋の人は100ccmlほど入れて煮る - 6
醤油(九州の醤油なので少々甘口です)を大さじ2入れて15-20分煮る。途中上と下を入れ替えるように混ぜる。
- 7
落とし蓋の時は色がつくまで煮ておきましょう
- 8
すぐ食べるなら色がつくまで煮る。
または火を落とし放置20〜30分。
出来上がり！
※写真手ブレしてますm(__)m -
- 9
今回は出かける前に作ったので真冬に3時間放置、後加熱して放置4時間の状態の写真。
-
- 10
無水なので水分少なめ。時々上下変えるように大きく混ぜると焦げや味ムラなく美味しくいただけます！
- 11
レシピ投稿後からずっとカテゴリーでランクイン中(2023/1/14現在)たくさん見てくださりありがとうございます!
-
コツ・ポイント
砂糖、みりん、酒から入れて一度煮たあとに醤油入れて煮込むと甘味が染み込み、上品に美味しくなります！
具材が柔らかくなって火を落とすと、70℃ぐらいから味が染み込むようです。出かける前に先に作って放置調理がおすすめです。ホットクックでも。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
