里芋の当りごま和え【入院食㉘昼/冷副菜】
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
当院の入院食レシピです。入院食では「きのこご飯」「たらの山椒焼き」「玉葱とあげのみそ汁」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
里芋の当りごま和え【入院食㉘昼/冷副菜】
当院の入院食レシピです。入院食では「きのこご飯」「たらの山椒焼き」「玉葱とあげのみそ汁」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の皮をむく。里芋と人参をそれぞれ5mm幅に切る。
- 2
①を耐熱容器に入れ、水(分量外)をひと回しかけてラップをし、竹串が通る固さになるまでレンジ(600W)で2分間加熱する。
- 3
②の水気を切り、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 4
③と合わせ調味料を和えて皿に盛り付けたら完成。
- 5
入院食㉘昼/主食「きのこご飯」はレシピID：21137344参照。
-
- 6
入院食㉘昼/主菜「たらの山椒焼き」はレシピID：21135067参照。
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- 7
入院食㉘昼/温菜「玉葱とあげのみそ汁」はレシピID：21136415参照。
-
- 8
献立の栄養価₍きのこご飯150gを含む₎熱量492kcal、蛋白質26.4g、脂質7.5g、塩分3.2g
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コツ・ポイント
★栄養価(1人分)★エネルギー：60kcal、たんぱく質：1.8ｇ、脂質：1.6ｇ、塩分：0.2ｇ
里芋や人参が固い場合は、レンジで10秒ずつ追加加熱してください。使用食材や調味料が少なくて簡単にできる副菜です。
つくれぽ
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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