じゃがいもは皮をむき、3ミリから5ミリ角に切る。切ったら水にさらす。

水に入れたら、1分後キッチンペーパーで水分を軽く拭いていく。

温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、じゃがいもを炒める。火加減は中火くらい。

更にカレー粉を振り入れて、フライパンを返しながらよくあえる。

皿に盛りつける。