材料はこちらです→
マスカルポーネチーズは、常温に戻しておいて下さい。

卵は黄身と白身にわけて、白身は冷蔵庫で冷やしておきます。
（黄身割れちゃいました）

黄身のボウルに半量の砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜます。

マスカルポーネチーズを4〜5回に分けて入れます。チーズのダマが残らないように泡立て器でよく混ぜます。

チーズクリームのベースができました。

冷やしておいた卵白、きれいに洗った泡立て器でメレンゲを作ります。ある程度泡立ったら、残りの砂糖を少しずつ加えていきます。

しっかり角が立つまで泡だてます。

チーズクリームのベースにメレンゲを少しずつ加えていきます。泡をつぶさないように、手早く切るように混ぜます。

器の底に薄くチーズクリームを敷きます。

ビスコッティ・サヴォイアルディ
をサッとコーヒーに浸し（ほんの一瞬浸すだけでOK）器に並べていきます。

→少し器が大きかったかな…
ビスコッティ・サヴォイアルディがギッシリ並ぶ感じが理想です。

2層目のチーズクリームを敷きます。器をトントンと落として平らにします。

2層目のビスコッティ・サヴォイアルディを並べます。

最後に残り全部のチーズクリームを入れて平らにします。ラップをかけて、2時間冷蔵庫で冷やします。

茶こしでココアパウダーをまんべんなく振りかけ、お好きな大きさに切り分けます。

大きなスプーンなどでお皿によそって下さい。形が崩れていても大丈夫です(^^)