胸肉と塩麹をジップロックに入れ揉んで15分以上置く。

※しっかり漬け込んだ方がパサつきと、臭みが消えます。

塩麹を拭き取らず、キッチンペーパーの上に胸肉を置き15分蒸す。

※臭みが気になる場合は青ネギも一緒に蒸します。

《タレ作り》
お肉を蒸している間に★を混ぜ合わせる。

蒸しあがった胸肉を適当にカットして、タレをかけできあがり。

※薬味ネギや、みょうが、大葉を入れても美味しいです。