茶碗蒸し(包丁無しレシピ)
PoPoーmaimaimilk @cook_40296384
親子で作ろう。和風出しの茶碗蒸し。包丁、蒸し器いらないよ。
このレシピの生い立ち
出張帰りのパパのために考えたレシピです。
茶碗蒸し(包丁無しレシピ)
親子で作ろう。和風出しの茶碗蒸し。包丁、蒸し器いらないよ。
このレシピの生い立ち
出張帰りのパパのために考えたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に昆布を水400ccにつけ30分置く。
- 2
中火、細かい泡が出たら昆布を取り出す。沸騰したら鰹節を入れる。沈むまで置く。
- 3
ざるでこして、300ccはかる。しょうゆ、塩を入れ、かき混ぜて冷ます。
- 4
たまごを割る。菜箸でとく。
3を注ぎ、静かに混ぜる。
ざるでこす。 - 5
生しいたけの石づきをハサミでカットし、裂く。
- 6
鶏肉の細切れとしいたけを均等に茶碗に入れる。同じくらいになるように、4の卵液を入れる。
- 7
鍋にキッチンペーパーを敷いて、水2カップを注ぎ、茶碗をのせ、蓋をして沸騰するまで強火で加熱、すぐ弱火にして10分加熱。
- 8
茹でほうれん草や三つ葉などの青味を乗せて完成。
- 9
追記、ホーローの容器で、大きな茶碗蒸しも作ってみました。
-
- 10
追記、鶏肉の代わりにカニかまぼこが面白い。
コツ・ポイント
材料はすべて常温にしておいてね。
生しいたけは、手で裂けるよ。
鶏肉の代わりにカニかまぼこを使うアイデアをもらいました。
なぜかプリンと違うのは、冷たいところから蒸す事なんだよね。湯気がたった蒸し器に入れるとうまくいきません。
つくれぽ
がんばり続けるには、だれかに応援してもらいたいのが本音ですよね。亡き坂本廣子先生監修の「ひとりでできるもん」今日の料理ビギナーズなどを参考にしながら3歳をめやすに、子どもと一緒にできるレシピにアレンジ。子ども中心お料理クラブレシピ、準備ができたものから公開していきます。
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