パスタ茹でる用のお湯を沸かしておきましょう。今回使うパスタは茹で時間6分の、少し細めのパスタです。

ゴボウはピーラーで剥き、水にさらしてあくをぬいておく

エビは下処理が必要であればしておきましょう。背腸をとったり、皮をむいたり、軽く洗ったり。お好みで。

にんにくはみじん切りにして。チューブでもオッケー。

オリーブ油でエビを軽く炒めておく。塩胡椒で下味をつけておく。色が変わったら一旦フライパンから取り出して。

フライパンにオリーブ油とにんにく、好みで赤唐辛子を入れて弱火で香りが出るまで温める。

香りが出たら、ゴボウを加え中火でしっとりするまで炒める。途中、エリンギを加え、火が通ったら★を加える。

茹で上がったパスタと火を通したエビを加える。塩胡椒で味を整えて完成。