うちの定番餃子
野菜嫌いな子供たちでも餃子にすると嫌がらずに食べてくれるので助かります。
このレシピの生い立ち
自分が餃子が好きなのでよく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ、ニラ、しいたけを３～５ミリくらいのみじん切りにし、ボールにいれ塩をふっておく。
- 2
ニンニク、生姜(チューブでも可)をすりおろし、肉と他の調味料と一緒に１のボールに入れる。
-
- 3
野菜から出る水分を肉に吸わせる感じでよくこねる。ねっとりべっとりするまでとにかくよくこねる。
- 4
皮に包み、小麦粉を薄くひいたバット等に並べる。
-
- 5
フライパンに多めの油をいれ、油があったまったら餃子の底に付いてる小麦粉を油にジュッとさせながら並べる。
- 6
底に焼き色がついたら水をいれ蓋をし蒸し焼きにする。
- 7
５～６分蒸したら蓋をとり、残った水分を飛ばして出来上がり。
コツ・ポイント
肉の粘りがしっかり出るまでこねてください。野菜の水分が足りないときは少しずつ水を加えてこねるを繰り返してみてください。すぐに焼かないときは冷凍庫へ。
焼くときに小麦粉をジュッとさせると焼き上がりがカリッとします。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21149924
