春雨はぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切っておく。

ワタリガニはブラシで洗い、甲羅を外し甲羅からカニ味噌を外す。身はガニを取り除き食べやすい大きさに切る。

フライパンに胡麻油、生姜、にんにくを入れ火にかける。

香りが立ったらねぎを追加、更に豆板醤を加え炒める。

ワタリガニ（カニ味噌、足）、エノキタケを加え炒め合わせてから合わせ調味料を加える。

春雨を加え汁気が無くなるまで煮込み、必要に応じ味を調える。

器に盛り、香菜を添えれば完成。