しいたけは石づきをおとし、薄切りにします。
軸は割きます。

小鍋に❶と●の材料を入れ、火にかけます。

沸騰したら弱火にし、蓋をきり、5分煮ます。

長ネギを細切りにします。

カニカマを割きます。

冷凍グリーンピースをお湯に浸しておきます。

ボウルに卵を割り入れ、ざっくりと溶き、カニカマと、5分煮たしいたけをいれます。
しいたけの煮汁は鍋に残しておいて下さい。

❽の煮汁に★の材料を加えて火にかけ、沸騰したら一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れ、再度火にかけ、とろみをつけ、火を止めます

フライパンに大さじ1油をしき、❹の長ネギをいれ、しんなりするまで炒めます。

長ネギがしんなりしたら、❽のたまごをいっきに全部流し入れます。

菜箸を大きく円を描くようにまわし、卵が半熟くらいになったら三等分します。

お皿にもりつけて、❾のタレをかけて、❻のグリーンピースを水切りして散らせば完成です。

カニカマのもともとの味を利用しているので、干し貝柱スープの素はなくても大丈夫です。