ブロッコリーときのこの豆乳シチュー

ブロッコリーときのこの豆乳シチュー-レシピのメイン写真

ブロッコリーときのこの豆乳シチュー

スージー33 @cook_40358961

乳製品不使用の豆乳で作るクリームシチューです。低カロリーでヘルシーなのにコクがあってとっても美味しいです！
このレシピの生い立ち
ヴィーガン向けのシチューが作りたくて。

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乳製品不使用の豆乳で作るクリームシチューです。低カロリーでヘルシーなのにコクがあってとっても美味しいです！
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材料

2人分

☆ブロッコリー 70g程度
☆きのこ（しめじ、エリンギなど） 70g程度
☆にんじん 1/2本
☆玉ねぎ 1/2個
米粉大さじ2カップ
水 1カップ
豆乳 2カップ
粉末ブイヨン 4g
塩コショウ少々
粉末パセリ少々
オリーブオイル大さじ1～2

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作り方

1

☆の材料を食べやすい大きさに切る
2

フライパンにオリーブオイルをひき、1を炒める
3

玉ねぎが透明になってきたら米粉を入れ、よくなじませる
4

水を加えてふたをし、3分程度煮込む
5

豆乳を加え、混ぜながら煮込む
6

ブイヨンと塩コショウで味付けをし、最後にパセリをふりかけたら出来上がり！
7

【動画】
https://youtu.be/l_XPTLY7RPg

コツ・ポイント

米粉を加えることでトロっとした食感に仕上がります。なければ小麦粉でもOKです。

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スージー33 @cook_40358961

2020/09/22 22:07に公開

糖質控えめで添加物を避けた、自然の食材を使ったレシピをいろいろ考えています。

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