①豆腐あんかけを作る。
ピーマンを細切り、絹豆腐を食べやすい大きさに切っておく。

豆腐はキッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。多めの油をひいたフライパンで豆腐を焼く。

ピーマンも加え、豆腐を返しながら全面焼く。めんつゆ、水を混ぜたものを流し、とろみがついたら完成。

②チンゲンサイのおかか和えを作る。
チンゲンサイは1センチほどに切っておく。

沸騰したお湯でチンゲンサイを1分ほど茹でる。水にさらし、水気を切る。おかか、めんつゆで味をつける。

③小豆かぼちゃを作る。
2センチほどに切ったかぼちゃをレンジで600W2分ほど温める。

あんことかぼちゃを混ぜ合わせ、ラップに包んで丸める。