みりんと酒を鍋に入れて沸騰させて煮切る（アルコールを飛ばす）。
アルコールの匂いが消えたら器に入れる。

１にしょうゆを入れ、にんにくを潰すまたは刻んで入れる。

タレが冷めたらお刺身を入れて３０分～１日つけて完成！

白ごまやねぎ、きざみのり、卵黄などトッピングをしたら漬け丼に♪
もちろんそのままでおかずとしても最高です。