お菓子の生地☆まとめて作って冷凍保存♬
焼きたい時に焼ける！クッキー、マフィン、パウンドケーキの生地は冷凍できます！ねかせるので味も美味しくなります。
このレシピの生い立ち
お菓子を作るのは大変なので、生地をまとめて作って冷凍保存しています。
お菓子の生地☆まとめて作って冷凍保存♬
焼きたい時に焼ける！クッキー、マフィン、パウンドケーキの生地は冷凍できます！ねかせるので味も美味しくなります。
このレシピの生い立ち
お菓子を作るのは大変なので、生地をまとめて作って冷凍保存しています。
アプリでひらく作り方
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各ご家庭の焼き菓子をいつもの量〜2倍、まとめて作る。
- 2
【①マフィン、パウンドケーキ、マドレーヌ、フィナンシェ等】フリーザーバッグに生地を1回分ずつ入れ平らにし冷凍保存する。
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- 3
ヨーグルトのあきパックなどにフリーザーバッグを被せて入れると入れやすいです。
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- 4
焼く30分前に生地を出し自然解凍し、いつものように型に入れ焼く。
- 5
＊生地はプレーンで作って冷凍保存し、解凍後ボウルにあけて、フィリングや抹茶やココアを混ぜることもできます。
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- 6
出来上がった焼き菓子もラップに包み冷凍保存すると、酸化せず美味しく保存できます。
- 7
【②クッキー、サブレなど】生地をひとかたまりにし、ラップで包み冷凍保存する。自然解凍でいつものように焼く。
- 8
サブレはキッチンペーパーの芯を切り開き包んで、このような状態で冷凍しています。切って焼くだけです。
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- 9
【③レアチーズケーキ】プラスチックや耐熱の器に入れラップで包み冷凍保存。冷蔵庫解凍する。
- 10
【④卵不使用のパンナコッタ、ゼリー、豆腐プリン】解凍にコツがいりますが冷凍できます。
- 11
耐熱容器などに入れ冷凍保存し、解凍は耐熱容器に入れレンジで50度に温め完全に生地を溶かしてから、冷蔵庫で冷やし固める。
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- 12
＊パンナコッタやゼリーは冷蔵庫解凍だと食感が変わり美味しくありません。必ず生地を液状にしてから再度冷やし固めて下さい。
コツ・ポイント
＊スポンジケーキ、シフォンケーキ、スフレチーズケーキなど卵を泡だてふくらませる生地、プリン、ババロアは冷凍できません。
＊上記以外クッキー、マフィン、パウンドケーキ、マドレーヌ、フィナンシェ、和菓子などの生地は冷凍できます。
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