オーブンを250度に余熱する。

タルト型に冷凍パイシートを敷き冷蔵庫に入れて置く。

玉ねぎを薄切り、ベーコン、チーズを3ミリ角に切る。

フライパンに、バター又はサラダ油を入れ、玉ねぎを薄くあめ色になるまで炒める。10分位。

ベーコンも入れ軽く炒める。
火を止め、チーズも合わせる。

ボールに、卵、卵黄、生クリーム、牛乳、塩胡椒、ナツメグを合わせる。

タルト型に炒めた材料を載せる。中心には入れない方が、焼き上がって切る時綺麗にきれる。
6.の液を流し入れる。

余熱したオーブンの温度を230度に下げ、下段で25分焼く。

焼き上がり冷ましたら、タルト型のまわりに竹串を回し入れ、慎重に型から外す。