鶏肉を食べやすい大きさに切る。ズッキーニと人参は半月切り、キャベツはざく切り。舞茸はほぐす。塩昆布を計り取る。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏肉を炒めて表面に焼き色を付ける。

鶏肉を周囲に寄せて、ズッキーニと人参を入れて1～2分炒める。

キャベツと舞茸を追加して、1～2分炒め、塩昆布を入れて全体をかき混ぜ味をなじませる。