きのこは、食べやすい大きさに切る。
シシトウはヘタをとる。
こんにゃくは3〜4分茹でてアクをとり、食べやすい長さに切る。

熱したフライパンに油を入れ、糸こんにゃくを加えて2〜3分炒めて水分を飛ばす。きのこを加えて、しんなりするまで炒める。

シシトウを加え、1分ほど炒めたら、水、みりん、味噌を加え、水分が無くなるまで炒め合わせる。