作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に割り、スプーンでワタを取り除き、2-3mmの薄切りし、塩を振り、15分置く
- 2
牛肉を5cmの長さの細切りにし、醤油、みりん、砂糖(★)に漬ける
- 3
ナスは、5cm程度の長さの短冊切りにし、牛肉を漬けている★に、一緒に入れ、漬ける
- 4
玉ねぎは薄切り、にんじんは、細切りにし
電子レンジ(600w8分)にかける - 5
韓国春雨を4分茹で、水を切って置く
- 6
塩を振って置いたゴーヤを2-3分茹で、水を切る
- 7
牛肉とナスをフライパンで火が通るまで炒める
- 8
炒めた牛肉・ナス、電子レンジにかけた玉ねぎ・にんじん、茹でたゴーヤ、春雨をボールに入れ、混ぜ合わせて完成
-
コツ・ポイント
牛肉から脂が出るにで、炒めるときに油不要
牛肉とナスを漬けた★(醤油、砂糖、みりん)は、捨てずに混ぜ合わせてください
味を見て、甘いようでしたら、醤油を足してください
(春雨が汁気を吸います)
春雨は、茹でると量が約4倍になります
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