ジャガイモ、玉ねぎは皮を剥き、適当な大きさにきります。

ビーツは写真のものを使いました。缶詰や生のビーツでも出来ます。

圧力鍋に水と1.2.、ローリエ、コンソメを入れ、蓋をして強火で圧力鍋に圧力がかかったら弱火で3分位にます。

3.の蓋が自然に開くまでおきます。ボイルビーツが柔らかいものなら、ビーツは煮なくても大丈夫です。

4.をフードプロセッサーにかけて、滑らかにします。裏ごしの必要はありません。

4.を鍋に戻して、☆を入れクリームチーズが煮溶ける迄弱火でゆっくり煮ます。クリームチーズは細かくして入れてくださいね。

お子様が居るご家庭やお酒がNGな方はワインを入れないでお作りください。充分美味しいです。

暖かいスープはそのままで、冷たいスープは冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。充分な味ですが、お好みで塩胡椒をしてね。

こちらは白ワインで作りました。綺麗なピンク色になります。