【ワインに合う】アボカドシュリンプ
気まぐれくまち @cook_40326476
海老の殻剥きと、背わた腸取りが面倒ですが、それが終わればとても簡単です
このレシピの生い立ち
海老とワインが安く手に入ったので、美味しく食べたくて
【ワインに合う】アボカドシュリンプ
海老の殻剥きと、背わた腸取りが面倒ですが、それが終わればとても簡単です
このレシピの生い立ち
海老とワインが安く手に入ったので、美味しく食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
まな板を洗うのが面倒なので、アボカドから切ります
アボカドを海老と同じくらいの大きさに切る - 2
切ったアボカドを器に入れ、レモン汁をかけてラップをして冷蔵庫に入れておく(変色防止)
- 3
鷹の爪は輪切りに、ニンニクはみじん切りにしておく
- 4
海老の殻を剥き、背わたと腸を取る
(参照レシピID：21155606) - 5
酒と塩を入れたボウルに剥いたエビを入れて、揉み込む
- 6
揉み込んだ海老を流水で洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る
- 7
フライパンを温め、オリーブオイルを中央に垂らす
- 8
中火にして、オリーブオイルの中に鷹の爪とニンニクを落とす
香りが出るまで待つ - 9
ニンニクの香ばしい香りがしてきたら、エビを投入する
- 10
両面が綺麗な橙色になるまで焼く
(ニンニクが焦げないよう注意) - 11
海老に火が通ったら、アボカドを投入する(多少レモン汁が入っても構いません)
- 12
アボカドは崩れやすいので、あまり触らない方がいいです
- 13
アボカドに油とニンニクが馴染んだら、白ワインを一回、回し入れる
- 14
火を強火にしてワインを蒸発させ、シーズニングスパイスをふりかけてお皿に盛り付け、完成
コツ・ポイント
海老は剝き海老を、ニンニクはチューブを、鷹の爪は輪切り唐辛子を使えばとても簡単に出来ます
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