お米は洗って30分浸水させ、水をきっておく。

玉ねぎはあらみじん切り。
シーフードミックスは解凍して、洗い、水気をキッチンペーパーでしっかりとっておく。

ピーマンは縦半分に切り、種とわたをとり、5mm〜1cm角に切る。

フライパンにサラダ油を敷き、玉ねぎを炒めて、透き通ってきたら、ピーマンとシーフードミックスを加えて炒める。

カレー粉を入れて炒めて、取り出して冷ましておく。

炊飯器(5.5合炊き)にお米をいれて2合の線まで水をいれる。
硬めが好きなら少し水を減らす。

塩、コンソメを加えてかき混ぜる。
お米を平らにする。

お米の上に冷ましておいた具を乗せて広げる。(かき混ぜない)
普通炊飯する。(炊き込みモードがあれば炊き込みモードで。)

炊き上がったらさっくりまぜて、器にもり、あればパセリのみじん切りをかける。