マグロを一口くらいにカットする。白ワインビネガー(白ワイン又は酒でもok)塩、こしょうでつけ置きする。

すり下ろした玉ねぎ、酢、砂糖、マスタード、醤油、アマニ油をまぜておく

1のマグロに片栗粉をつけて、油をしき焼く。2の合わせドレッシングに絡めて冷蔵庫に冷やして出来上がり。