かぼちゃラップのままレンジで1分半。少し柔らかくなったら種をとり、皮も洗えたら少し洗う。

かぼちゃを切り分け、皮が硬いところは削ぎ、面取りする。

雪平鍋に、かぼちゃの皮を下にして並べひたひたよりちょっと少なめ位に水を入れる。

みりん、めんつゆをひと回しずつ入れ、アルミホイルの落とし蓋をし中火で10分。

火を入れて煮立ち始めたら一度味を見て、足りなければ砂糖、醤油を足す。

柔らかく煮えたら火を止めて、そのまましばらく置く。