野菜不足解消！トマトキノコソース
ぴなつこ @cook_40085567
子供でも食べやすい味のソースを野菜ジュースを活用して作りました。野菜ジュースを使うことで時短になります！
このレシピの生い立ち
チキンソテーのソースはいつもガーリックソースにしていたのですが、野菜もいっぱい食べて欲しかったので作ってみました。
野菜不足解消！トマトキノコソース
子供でも食べやすい味のソースを野菜ジュースを活用して作りました。野菜ジュースを使うことで時短になります！
このレシピの生い立ち
チキンソテーのソースはいつもガーリックソースにしていたのですが、野菜もいっぱい食べて欲しかったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんじん、キノコ類（今回はエノキとエリンギ）をみじん切りにする。
- 2
鍋にオリーブ油を適量入れて、野菜を全部入れ、中火にかける。
-
- 3
量が半分になるくらいまで加熱し、半分になったら野菜ジュースとコンソメを入れる。
-
- 4
今回はこの野菜ジュース。甘味が程よく、トマト缶を入れて煮込むより断然時短に。
-
- 5
5〜10分ほど煮込み、塩胡椒で味を整えたらソースは完成。
- 6
今回はチキンソテーに乗せました！豚肉でも魚でも合います。
-
- 7
チキンソテー↓
- 8
常温に戻したお肉の筋きりをし、軽く塩胡椒をする。
- 9
皮を下にして強めの中火で焼く。フライパンより一回り小さい蓋で押さえながら7分ほど焼く。
- 10
ひっくり返して中火で4分ほど焼く。出てきた油は適宜拭き取りながら焼く。
- 11
火を止めて、2.3分休ませる。余熱で火が通り、肉汁が切っても出てこなくなるので。
- 12
器に盛って完成です。
コツ・ポイント
野菜ジュースを使うことで、トマト缶から煮込むより野菜たっぷり&時短でできます。野菜ジュースは野菜のみのもの、塩が入っている場合は塩胡椒で調整してください。
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