□玉ネギを薄切りに、ピーマンを細切りにする。
□鶏肉を薄切りの一口大に切る。
□鶏肉に塩・胡椒・砂糖で下味をつける。

●油を入れ、フライパンを熱する。
●鶏肉を入れ、焼き色をつける。
●玉ネギ、ピーマンを入れ、数分炒める。

●酒、白だしを加える。
●フタをして、３分程蒸し焼きにする。
●オイスターソースを入れて混ぜる。
●卵を入れ、混ぜる。

○サラダを器に盛る。
●卵が半熟になったらサラダの上にのせる。
●パプリカをのせて、できあがり。