ヘーゼルナッツは150℃のオーブンで10分ローストし、刻んでおく。粉類は合わせてふるう。オーブンは180℃に予熱する。

粉類が入ったボウルに上白糖と塩を加えて混ぜる。卵とオリーブオイルを加えてさっくり混ぜてまとめる。なまこ型に成形する。

オーブンペーパーを敷いた天板に生地を置き、180℃のオーブンで20分焼く。焼きあがったら熱いうちに1cm幅に切る。

断面を上にして並べて、180℃のオーブンでさらに10分焼く。冷めたら、湯煎したコーティングチョコをスプーン等で塗る。