とろろとマグロの漬け丼

Name: とろろとマグロの漬け丼
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: マグロ 400g; 醤油 大さじ5; みりん 大さじ3; お酒 大さじ2; ごま油 大さじ1; 白ごま 大さじ1; 万能ねぎ 2束; 長芋 20cm; 卵 1個; お水 50ml; 和風ダシ 大さじ1と1/2; お醤油 大さじ1; おくら 10本; 塩 小さじ1/2

☆Chris飯☆ @cook_40322974

サラサラとご飯がすすむ、マグロの漬け丼です♪最後にお茶漬けにして食べるのも◎
このレシピの生い立ち
暑い日だったのでサッパリしたものが食べたくて☆

とろろとマグロの漬け丼

☆Chris飯☆ @cook_40322974

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材料

4人分

☆漬けマグロ☆
マグロ 400g
醤油大さじ5
みりん大さじ3
お酒大さじ2
ごま油大さじ1
白ごま大さじ1
万能ねぎ 2束
☆とろろ☆
長芋 20cm
卵 1個
お水 50ml
和風ダシ大さじ1と1/2
お醤油大さじ1
☆おくら☆
おくら 10本
塩小さじ1/2

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作り方

1

☆漬けマグロ☆
鍋にみりんとお酒を入れてひと煮立ちさせてボールにうつして粗熱をとります
2

粗熱がとれたら醤油、ごま油、マグロを混ぜ合わせ冷蔵庫で30分以上寝かせます
3

漬けマグロに白ごまを混ぜ合わせます
4

☆とろろ☆
長芋の皮を向き、すりおろし調味料をすべて入れてよく混ぜ合わせます
5

☆おくら☆
ヘタとガクを取り除き塩をふってまな板の上で転がしうぶ毛を取りのぞきます。
6

沸騰したお湯で2分茹で、ザルにあけて冷まします。
7

おくらを5mm幅にカットします。
8

ご飯→とろろ→マグロ→おくら→万能ねぎをのせて完成です♪
9

最後に、お茶をかけお茶漬けとして召し上がっても美味しいです☆

コツ・ポイント

30分以上ほ冷蔵庫で寝かせてください☆

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つくれぽ

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☆Chris飯☆ @cook_40322974

2020/09/22 05:19に公開

アメリカ人の旦那をもち、アメリカと日本を行き来しながら趣味で料理をしています☆手作りバーガーが売りのアメリカンダイニングと、窯焼きピザが売りのイタリアンレストランで働いておりました♬毎日の献立に、友人を招いてのパーティーの１品になにかお役に立てましたら光栄です。Instagram account→chrismeshi0731毎日のご飯載せてますのでお気軽にフォローしてください♪

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