・鮭の切り身はひとくち大に切り、骨を取り除く。
・きのこは石づきを除いて食べやすい大きさに切る。

フライパンにバターを落として弱火で熱し、鮭を入れてその上にキノコ類をのせ、酒をふる。

鮭に火が通ったら豆乳、味噌を加えて中火にし、混ぜながら全体に火を通す。塩・こしょうで味を調える。