レンコンの皮をピューラーで剥き(好みで)酢水に10分くらいつけておきます

ニンジンの皮を剥き縦半分に切って、いちょう切りにします。

全体的にしんなりしたら、★を順番に入れ強火で煮ます。水分が少なくなってきたら混ぜながら炒め煮します。

水気がなくなったら火を止め、黒ごまを振りかけ冷めるまで放置して味を染み込ませて出来上がりです。
彩りで小口ネギ、あれば。